コスタリカ ネリー ナチュラル
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コスタリカ ネリー ナチュラル

¥800 税込

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  • 豆/whole beans

  • 粉/ground coffee

Costa Rica Granitos de Altura de Ortiz Nery Natural コスタリカ グラニートス ネリー ナチュラル Flavor notes: grape, strawberry, molasses, cleancup, bright, crisp, cleancup ブドウのような明るいフルーティなテイスト、フローラルで甘いイチゴのようなフレーバー、モラセスを思わせるはっきりとした甘さが特徴です ナチュラルプロセスながら透明感があり、タラス地区ドタの特徴である明るい酸と、ナチュラルプロセスの甘い艶美なフレーバーのハーモニーが、ロゼワインのような印象を産み出します Tarrazu Dota コスタリカの中でも特に優良産地とされるタラス地区 その中でも最も高標高に位置するのがドタエリアです ドタエリアの高い標高による寒暖差が、明るく生き生きとした酸質を産み出します Natural Process 収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させて脱穀し、中から生豆を取りだす生産処理方法です ドライミルのなかで乾燥時間の長いナチュラルは、コスタリカには年間を通してわずかしか生産されません 甘さを表現しやすい生産処理方法である反面、発酵感がでてしまう、酸の明るさやクリーンなテイストを損なうといったことも多い生産処理方法です グラニートス・デ・オルティスマイクロミルの技術の高さにより、非常にクリーンで明るいナチュラルに仕上がっております 甘さを強調しながら、明るさを損なわないような焙煎を心掛けました エリア: タラス地区 ドタ 農園: グラニートス・デ・アルトゥーラ・デ・オルティス マイクロミル所有 ネリー農園 標高: 1700-2000m 品種: レッドカトゥアイ 精製: ナチュラル 生産者: オマール・カルデロン 焙煎: ライトロースト 内容量: 100g 抽出方法: ハンドドリップ, フレンチプレス 挽き目: 中粗挽きGA-1X 3.0, bodum bistro 中央, ナイスカットミル 3.5, みるっこ 5 温度: 97℃前後 15-16gのコーヒーに対して、お湯250gを注ぎます。 抽出時間は2分-2分15秒が目安です。 ストップウォッチでの計測を開始してからすぐに40-50gのお湯を注ぎ、素早くスプーンで粉をやさしく混ぜ、45秒まで待ちます。 次に、お湯(200-210ml)を円を描くように内側から外縁部まで注いでください。 *残りのお湯は30秒ほどで注ぎるのが目安です。反時計回りに注ぐことをおすすめしております 1分45秒の時点で、ドリッパーを反時計回りに回すと、より安定して抽出ができます。 全てのお湯が落ち切ったらドリッパーを外します。 *4週間以上の保存, 及び挽き豆の保管には冷凍庫をおすすめしています。